Szent Márton napjához kötődő játék, Szombathely Fő terén

Mártom-napi kirakó, egy  szabadtéri játszóprogram, ami évről évre visszatér a belváros novemberi programjai közé. Hol egy, hol pedig kettő napra.Idén pont kettő napos.

dscf1719

A Szent Márton napjához kötődő, néphagyományokat megismertető játszóprogramra már a pénteki napon is sokan érkeztek Szombathely város Fő terére.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

dscf1762

Ez egy pontgyűjtő játékos verseny 8-10 játékhelyszínnel, ahol ügyességi és gondolkodtató feladatokon keresztül a résztvevők megismerkedhetnek a Szent Márton napi népi jóslásokkal, szokásokkal és hiedelmekkel.

dscf1802

A kellékek és feladatok évről évre ugyan azok maradnak, a megújulás a résztvevőkben keresendő, hiszen minden évben újabb gyerekek ismerkednek a feladatokkal és a hagyományokkal.

dscf1810

A kirakót, kézműves foglalkozások, és színpadi előadások színesítik.

25 éves a Rumi Rajki Műpártoló Kör

Jubileumi kiállításnak adott otthont a Szombathelyi Képtár 2016. november harmadikától.

_mg_7357

A szombathelyi Rumi Rajki Műpártoló Kör sokat tesz Rumi Rajki István munkásságának feltárásában, a hagyatékának ápolásában.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

_mg_7294

Köztéri szobrokat, emléktáblákat gondoz Szombathelyen és Vas megyében. Régi festményeket, szobrokat ment meg és restauráltat, amelyek közül többet a Szombathelyi Képtárnak ajándékozott.

_mg_7301

Vas megyei művészek kiállításait támogatja, kiadványait segíti. Tagjai között vannak a Képtár régi és új munkatársai.

_mg_7353
A Kör 25 éves működésének dokumentumaiból, a megmentett művekből válogat a tárlat.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

Bombázz bogyóval: bemutatjuk a vírusok halálos ellenségét

rose-hip-during-pregnancy

Az ősz és a tél egyet jelent a megfázással, influenzával vírusok inváziójával. Kikerülni őket szinte lehetetlen, viszont a támadást lehet felkészülten várni, egy feltuningolt immunrendszerrel akár meg is úszhatjuk a betegséget, de legalábbis a betegség gyorsabb, könnyebb lefolyását elősegíthetjük.

csipkebogyo-4

Segítséget jelenthetnek persze a szintetikus bogyók is, de általában olcsóbb és egészségesebb választás a természet adta gyógymód: a gyógynövények fogyasztása. Némelyik ingyen is beszerezhető, elég a kertbe kiballagni és szüretelni, most például a csipkebogyó szezonját érdemes kihasználni.

A csipkebogyó amilyen pici olyan erős, egy C-vitamin bomba, egy pici bogyóban annyi van, mint egy egész citromban! Sőt az összes gyümölcs közül ennek a kis bogyócskának a legnagyobb a C vitamin tartalma, márpedig a legfontosabb téli vitaminunk ez, az ellenálló-képességünket jól erősíthetjük, ha sokat juttatunk be a szervezetünkbe. Természetesen tartalmaz még számos ásványi agyagot, pektint, flavonoidokat, gazdag magnézium, vas, jód, A-, B-, K-, és P-, vitamin forrás.

csipkebogyo-7

Isteni a belőle készült szörp és lekvár is, de tudnunk kell, hogy a bogyó a hőkezelés hatására veszít vitamintartalmából, szóval a teakészítésnél nem a sablon szerint kell eljárni. A gyümölcsből úgy készítsük a teát, hogy hideg vízbe áztassuk be és hagyjuk abban állni 4-5 órán keresztül, csak ezután szűrjük le és igyuk hidegen vagy langyosan. A legjobb, ha este készítjük, így reggelre készen is lesz a vitamin bombánk, naponta több csészével is érdemese fogyasztani.

Készíthetünk forró teát is, ekkor a vízben kell forralni néhány percig a bogyókat, ebben az esetben oldódnak ki a vas, magnézium és egyéb ásványi anyagok. A C vitamintól azonban elbúcsúzhatunk. Ha nem tudunk gyűjteni természetesen a herbáriákban is beszerezhető a teának való alapanyag, de érdemese ilyenkor is az egész bogyós kiszerelést keresni, a bogyókat 80 fokon szárítják, vagyis megőrzik a vitaminokat.

Egyszóval finom, egészséges, melengető, igazi kincs így a hideg hónapokban, érdemes napjában többször is elszürcsölni egy-egy csészével.

Emlékezés szeretteinkre, akik nem lehetnek már velünk

Ők azok akik már nem mosolyoghatnak ránk többé, akik csak emlékeinkben élnek már tovább. Akik hangjáért, egy mondatáért most sokat adnánk, de minden hiába. Szemükben a fény kialudt már mindörökte.

dscf1496

De szívünkben élnek tovább, és csak a szépre emlékezünk velük kapcsolatban. És ezen az őszi napon ha csak egy csertyát  gyújtunk emléküktre akkor is egy rövid időre ismét velünk lehetnek.

dscf1495

Ne jöjj el sírva síromig!
Nem fekszem itt, nem alszom itt.
Ezer fúvó szélben lakom,
Gyémánt vagyok fénylő havon,
Érő kalászon nyári napfény,
Szelíd esőcske őszi estén.

Mary Elizabeth Frye

A képekre kattintva további fotók láthatók.

Mit gondoltok, ki élt urasabban, a pesti író Krúdy vagy a császár Ferenc József?

 

Mit ebédelt Ferenc József?Tette fel kérdést Krúdy Gyula 83 évvel ezelőtt, talán épp egy hasonlóan ködös őszi hajnalon.

91b083865b85cb9663096491fbf4625d

Tudjuk róla, elképesztően termékeny író volt, mintegy háromezer novellát, és közel hatvan regényt írt, közülük egyben szólt a császárról, Ferenc Józsefről, és fejedelminek nem mondható ebédjéről. Ráadásul nincs még egy olyan magyar szerző, aki úgy és annyit tudott volna étkekről, italokról, nagyevőkről, borisszákról, piacokról sztorizni, mint ő. Neki köszönhetjük az Eszterházy rostélyos, a Rácz ponty, de Újházi Ede húslevesének ízes leírását is, de erről majd máskor.

Ha történetesen nem sztorizik Ferenc József ebédjéről, talán ma már senki se tudná, mit neveztek múlt századi békeidőkben „bécsi csonthúsnak”. Mekkora kultusza volt ennek a levesből kihalászott főtt marhának, amit a császár úgy, de úgy szeretett, hogy a pénteki böjtnap kivételével csak ezt fogyasztotta délidőben.

Ferenc József életének utolsó 40–50 évében katonás napirendet tartott, írja róla Krúdy is. Nyáron hajnali négy, télen öt órakor kelt, megborotválkozott, majd elfogyasztotta szerény reggelijét, ami általában egy pohár tej volt, kuglóffal. Délig egyhuzamban dolgozott, ekkor megivott egy korsó sört, és többnyire tormás virslit hozatott az irodájától nem messzire eső kisvendéglőből. Az ominózus „Bécsi csonthúst” eztán, minden áldott nap egy és kettő óra között tálalták fel neki. (Krúdy Gyula ezt a történetet, írja a lábjegyzetben, Berzeviczy altábornagytól hallotta, aki Erzsébet királyné udvarmestere volt.)

A császár többnyire magában ebédelt, a királynő ugyanis hétköznap délidőben kilovagolt, Rudolf és Stefánia vizitekre és dezsönékre járt. De hogyan is készült az a szép darab marhahús, amit minden áldott nap a császár asztalára került?

Undated photograph of the Austrian emperor Franz Joseph I (1830-1916). He was also king of Hungary.
Ferenc József (1830-1916)

Bécsben az udvarnál csak magyar marhát fogyasztottak, amit a Sáborszky és Társától gyulyaszámra vettek. Régi szokás szerint a gulyát egészen Bécsig, a Hortobágyról vagy a Nyírségből gyalog hajtatták fel. „A marha ugyan utazás közben leromlott, mégis hizlalt marhahús volt a neve, amikor a kereskedők forgalomba hozták” Krúdy szerint felére apadt a marha kiadóssága, de Ferenc Józsefnek így is ízlett. Ahogy írta, „a magyar marhának nincs párja a világon.”

Minden nap egy magyar ökröt főztek meg a császári konyhán, ennek a húsnak a legérdemesebb részét vitték Ferenc Józsefnek. De a császárnak felszolgált marhahúsból készült leves is, „amit pirosan, sáfrányosan, zöldségesen és hosszú laskával az inasok szobájába helyeztek asztalra, tizenkettő óra előtt öt perccel.”

Tafelspitz, amit régebben Tafelstücknek is neveztek, ami az asztalra kerülő húsdarabot jelentette.
Tafelspitz, amit régebben Tafelstücknek is neveztek, ami az asztalra kerülő húsdarabot jelentette.

Levest a császár nem fogyasztott, a hús alatt úgyis úszott mindig egy kis lé. Mellé szezonális zöldségeket (főtt karfiolt, répát, karalábét) szervíroztak, hozzájuk tálnyi ecetes hideg torma, nyers „fiatal hagyma”, forró paradicsomártás valamint kenyér dukált.

Mi volt a titka a Bécsi csonthúsnak?

Krúdy szerint nem is a hús, hanem maga a csont. „Igazi csonthús-barát, a színhúst levágja, és féloldalra helyezi mindaddig, amíg a csontokkal nem végzett. A csonthúsnak ugyanis a csontmelléki része izgató igazán. Már láttam olyan csonthús-barátot, aki a színhúst a tálban felejtette, de a csontokat simára tisztította.” Ferenc József, fokozza Krúdy, mint bölcs emberhez illik, váltakozva evett a színhúsból és a csontmelléki részekből.

A főtt hús mellé lecsúszott három deci fehérbor, olykor-olykor egy kis velős pirítóst is megengedett magának a szigorú uralkodó, „amit nem lehet minden nap enni, mert megterheli a gyomrot”. Csak péntekente változott a felséges úr programja, valamint vasárnaponként, amit ő is a családja körében szeretett tölteni.

Az idők, jegyezte fel Krúdy, 1933-ra megváltoztak, a csonthús is sokat vesztett jelentőségéből. „Az emberek már nem jártak el más városrészekbe, nem szálltak vonatra csak azért, hogy egy jót ebédeljenek bárhol, de még találni olyan vendéglőt, ahogy nagybetűvel írják: Bécsi csonthús” De már, jegyzi meg keserűen: „nem rajongunk és lelkesedünk érte, mint hajdanán. Más az íze a húsnak. A csontnak. Talán, mert nem tudjuk kellően megrágni.”

krudy
Krúdy az étkezőasztalnál

 Na, de ki élt urasabban, a pesti író, Krúdy vagy a császár?

Az extravagáns Krúdyról az a hír járta, hogy ő bizony este hét órakor kelt, nyolckor reggelizett a New York kávéházban, majd gyalogosan átsétált a Tabánba, a törzshelyére. A kocsma a „mély pincéhez” volt címezve, itt várták hívei és barátai. Krúdy „ebédre” az éjszakában kizárólag pörköltet evett, fehér kenyérbéllel és vörösbort ivott hozzá. Az asztalánál sem irodalomról, sem politikáról, sem művészetekről nem lehetett beszélgetni, csak a nőkről. Hajnali 3-4 óráig volt a pincében, amikor is hívei fölkísérték, fölült a konflisra, amit a mindenkori pesti polgármester alanyi jogon biztosított számára. Hazahajtatott, kis kitérővel. Az Erzsébet tér környékén gyakorta talált magának egy-egy bolyongó szépséget. Délelőtt 10-ig írt, aztán feküdt le csak aludni.

Pais.H Szilvia

Sárvár nagy vására, a Simon-Júdás napi is lezajlott

 

Idén kellemes időben fogadták a vásározók azt a sok sok látogatót, vásárlót, nézelődőt, aki a hagyományos Simon-Júdás országos nagyvásárra kisétált.

dscf1379-1

Sárvár – ősz – nagyvásár. Mindenki tudja ezt már, és láthatjuk is a város átvezető fő útja teljes terjedelemben, egészen a fürdőig egy hatalmas vásári forgatag.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

dscf1388-1

Néha olyan szinten bedugul néhány helyen a menet, hogy az szinte félelmetes.

dscf1375-1

De nem érdekes, a népek szeretik mennek, mennek, nézegetnek, alkudoznak, vásárolnak, és boldog arccal távoznak egy kis forralt bor, forró tea, vagy pálinka kíséretével. 

dscf1398-1

A finom falatokat sem vetik meg a népek, jókora husikákkal, lángosokkal, kürtős kalácsokkal vonulnak, és húzzák a finom illatokat végig a vásár területén.

Íme néhány pillanat a szombat délutáni hangulatról  

Halloweenes gólyaavató a Teleki Blanka Szakképzőben

Dupláztak, de még tripláztak is Szombathelyen a Teleki Blanka Szakképző Iskolában a hagyományos Gólyaavató rendezvényen.

_mg_7164

Ez a humoros kis vetélkedés, minden évben visszatérő az oktatási intézmények életében, és emlékezetessé teszik a sulis kezdetet.

A képekre kattintva további fotók láthatók!

_mg_7183

Idén viszont elszabadultak az indulatok a buliban, vagyis inkább az élőholtak, és a fantázia ami elszabadult.

_mg_7244

A gólyák avatása ugyanis összekapcsolódott a Halloween sminkversennyel, és egy e témában indult süti készítő megmérettetéssel.

_mg_7160

Úgy hogy itt igazi nagy élet kerekedett, és a hasak is kerekedtek, miután a sok finomságot zsűrizés után befalták a diákok és tanáraik.

_mg_7207

Kellemesen mókás, és rémisztő délelőtt volt az idei gólyaavató október 27-én.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

Ha valami különlegesre vágysz: levendulás csillagok

7ead14d29807c8086c7b6148816a39a16e9f256d

Mióta volt itthon szárított levendulánk és levendulás baracklekvárunk Orfűről, azóta kívánkozott valami különleges édesség az asztalunkra. Végül az ihletet Limara levendulás citromkrémmel töltött linzerszívei adták.

A tésztához a jól bevált linzerkoszorúm receptjét használtam, azzal a különbséggel, hogy tettem bele egy teáskanál szárított levendulát. A krémhez Limara receptjét vettem alapul, azzal a módosítással, hogy mivel nekem nem volt itthon levendulaszirupom, a levendulás baracklekvárból tettem bele egy evőkanállal.  Azt gondolom, ezen apró finomságok nélkül is megállja a helyét a recept, de azért mégis ezekkel a levendulás trükkökkel lett tökéletes ez az aprósütemény.

Hozzávalók a tésztához

300 gramm teljes kiőrlésű tönkölyliszt
200 gramm vaj (nálunk laktózmentes)
100 gramm aranybarna nádcukor
1 csomag sütőpor
1 tojás
1 csipet parajdi só
1 teáskanál szárított levendula

Hozzávalók a krémhez

2 kis citrom héja és leve
100 gramm aranybarna nádcukor
2 tojás sárgája
120 gramm vaj (nálunk laktózmentes)
1 evőkanál levendulás baracklekvár

Elkészítés

Először a krémet készítettem el, mert annak a hűtőben dermednie kellett.
Lereszeltem a citrom héját.
Kifacsartam a citrom levét.
Apró darabokra szeltem a vajat.
A krémhez a cukrot, a tojások sárgáját és a citromlevet jól elkevertem, közepes hőfokon felmelegítettem. Amikor már gyöngyözött, darabonként hozzá tettem a vajat. Mindig csak egyet kevertem el benne, hogy ne hűtse le a hideg vaj a krémet. Állandó keverés mellett besűrítettem.
Hozzátettem a citromhéjat és a levendulás baracklekvárt, és jól elkevertem a krémben.
Vártam, hogy lehűljön, utána a hűtőbe tettem dermedni.

Ezután következett a linzertészta.
Először a száraz hozzávalókat összekevertem: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót, és a szárított levendulát.

levendulas-003b

 

Elmorzsoltam benne a vajat. Egy morzsalékos, darabos tésztát kaptam.
Hozzátettem a tojást, alaposan összegyúrtam a tésztát. Addig dolgoztam, amíg egyenletes masszát kaptam, ami már elvált az edény oldalától. Nem szabad túlgyúrni, különben túlságosan felmelegszik benne a vaj. Ha mégis ez történik, a hűtőbe téve szilárdítható a massza.

Előmelegítettem a sütőt 180 °C fokra.
Lisztezett, sima felületre helyeztem a tésztát.
Kinyújtottam 4-5 mm vastagságúra.
Kiszúrtam a darabokat, melyhez egy csillagformát használtam.
Sütőpapírral lefedett tepsibe helyeztem az aprósütiket. Majdnem 2 tepsinyi adag jött ki belőle, 52 db csillagocska.

levendulas-008b

A tepsit a sütőbe helyeztem, 180 °C fokon, légkeveréses üzemmódban készre sütöttem a sütiket. Nálam 8 perc elég volt, de ez függ a tészta vastagságától.

levendulas-013b

Megvártam, míg kihűltek. Közben a krém is megdermedt a hűtőben.

levendulas-023b

A kihűlt csillagokat összeragasztottam a krémmel. Pont 26 db jött ki belőle.

Jó étvágyat!

 

Cékla – a szezon szuperzöldsége

Nagy őszi kedvenc a cékla. Egészségügyi hatása miatt feltétlenül érdemes az asztalra tenni, akár egész évben fogyasztani. Jótékonyan hat a magas vérnyomásra, és az állóképességet is javítja. Magas A-, B- és C vitamin tartalma és kálcium-, foszfor- valamin vastartalma is jelentős. Leginkább gyökerét használjuk, de a levele is felhasználható zöldturmixban, akár spenót helyettesítőjeként fokhagymával párolva, vagy pesztóként felhasználva . Néha a piacon belefutok sárga változatába, ami enyhébben “céklaízű”.cekla5-1Rendkívül sokszínűen el lehet készíteni, akár annyira észrevétlenül is belecsempészhető ételekbe, hogy még az is megeszi, akinek amúgy hidegrázása van tőle. (pl. céklatorta) Erjesztési technikával finom savanyúság is készíthető belőle. (erről itt olvashatsz)

Az én kedvencem egyértelműen a sült változat…csak legyen aki elkészíti, mivel hámozni, felvágni kimondottan utálom. A megoldás az egyben sütés!
Az egészben sütéssel elkerülhető a maszatolós, fröcskölős hámozás, és az azt követő konyhatakarítás. Alufóliára teszem a megmosott céklát, sózom, kevés olivaolajat csugatok rá, majd szorosan becsomagolom. 200 fokon, mérettől függően kb 40 perc-1 óra alatt puha lesz. A héja könnyen, akár kézzel lehúzható.
A megsütött cékla jópár napig eláll a hűtőben és sokféleképpen felhasználható: köretnek, salátának. Pürésítve 6 hónapos babáknak is adható (akár almával keverve).cekla-1
Én legutóbb salátát dobtam össze a felkockázott sült céklából: fetasajtot, diót adtam hozzá, sóztam és kevés olivaolajjal meglocsoltam.cekla-2-1

A gyerekeknek mártogatóst készítettem hozzá. Tejfölt összekevertem fetasajttal, összenyomott fokhagymával és sóval, borssal, kevés pirospaprikával ízesítettem. Sült krumplit, édeskrumplit és céklát mártogattak bele.cekla-3-2

Figyelem, a cékla fogyasztása utáni pirosas vizelet teljesen normális…egyszer rám a frászt hozta :)

 

Nap sütötte, szél borzolta az Orsolya napi vásárt

A sok sok eső után végre előbújt a nap, hogy kellemes öszi hangulatot varázsoljon a vasi kisváros, Kőszeg életébe a kettő napos Orsolya napi vásárba.

dscf1262

És valóban a szép idő, és a vásári hangulat sokakat vonzott a szabadba. Persze aki nem volt rutinos azt meglepetésként érhette a délutánra megerősödő szél, és a hűvös.  Most néhány fotóval megpróbálom felidézni, bemutatni a köszegi vásár hangulatát

dscf1297

A képekre kattintva további fotók láthatók.