Klasszikusok kontra kortárs – Kísérletezz a gyerekkel és a könyvekkel!

„Megbeszéltük Radóval, hogy naplót fogunk írni, és majd ha öregek leszünk, jót derülünk rajta. Ezt a szót, hogy derülünk, a Radótól gyűjtöttem. Az ő papája nyelvész. Ezért nálunk az osztályban a Radónak van a leggazdagabb szókincse. De én már sokat loptam belőle.”

child-reading-pa

Sok gyerekkönyv kezdődik így, hálás forma a napló a kicsiknek írók körében. És a gyerekek veszik is a lapot, mert vicces magukfajta srácokról és mindennapi sztorikról olvasni. Az én lányomat például a tavalyi év nagy sikerű darabja, Tom Gates naplója fertőzte meg, a két vaskos kötetet pillanatok alatt kipipálta és nagyon várja a folytatást. Azóta sorra olvassa a kortárs írók köteteit a magafajta csajokról.

olvasó gyerek

Hirtelen ötlettől vezérelve egyik könyvtári látogatásról klasszikusokkal tértem haza és úgy adtam a lány kezébe a könyveket, hogy még véletlenül sem árultam el, ezeket bizony anya is nagyon szerette úgy 30 évvel ezelőtt :)

Kíváncsi voltam, működik-e egy mai kiscsaj esetében is Janikovszky Éva vagy Bálint Ágnes. (Persze itt most nem Mazsoláról és Frakkról van szó – mert az természetes, hogy ők mindig működni fognak a kicsiknél) Őszintén szólva szkeptikus voltam, hisz a mai hősök egészen más életet élnek, másként beszélnek mint a 60-as évek srácai, szóval nem adtam nagy esélyt.

A fenti idézettel kezdődő Szeleburdi család a sok állattal és sok gyerekkel azonban rögtön belopta magát a lányom szívébe. (Én őszintén szólva csak a filmre emlékszem, de azt szerettem.) Szép lassan, beosztva olvasta esténként bebújva az ágyba és roppant mód el volt keseredve, amikor az utolsó oldalra ért.

8747_608x456

A természetbúvár lány imádta az állatokat, név szerint emlegetve mesélt róluk és persze azóta papagájért és hörcsögért könyörög.( Tesztelve belelapoztam én is, megpróbálva gyerekszemmel olvasni és jópofának találtam, pedig tényleg nagyon más világról szól.) Nagy volt az öröme, amikor kiderült, a sztori a Hajónaplóval folytatódik. Azóta is azzal nyaggat, mikor hozzuk már ki a könyvtárból.

girl reading book

Aztán az Égigérő fű-t nyomtam a kezébe. (Emlékeztek a filmre a kultikus alakokkal, akiket olyan színészek alakítottak, mint Dajka Margit, Máriáss József, Harsányi Gábor, Gyabronka József vagy Zenthe Ferenc, a kis palántára Ullmann Mónikára és Presser Gábor zenéjére? Megadták a módját, pedig csak egy kis mesefilm volt!) A régi bérház a furcsa lakókkal, a kukás, a szenes, a rendőr, Misu és persze a „szép zöld gyep” után sóhajtozó Pódi bácsi története is sikert aratott, ki hitte volna.

Az ember azt gondolná, az a gyerek, aki már nem találkozik szenes emberrel, lószerszámkészítővel bácsival vagy kárbecslő kisasszonnyal értetlenül mozog ebben a világban, aztán sutba is vágja a könyvet. S lám úgy tűnik, a gyerek tud meglepetést okozni, érdekli a felnőttek világa még ha ilyen fura figurákkal van is tele. Az utolsó oldal után ismét ígéretet kellett tennem a hasonló könyvek felkutatására.

166911_1

Emlékeztek a filmre? (Hintsch György és Ullmann Mónika az Égigérő fű című filmben)

A kísérlet eredménye tehát nálunk: klasszikusok – kortárs: 1:1.

A véleményem így összegezve az, hogy nem kell egyértelműn azt gondolni, hogy ez az avittas világ már nem köti le a gyereket. Hogy ez így van-e az nyilván függ a gyerek személyiségétől, érdeklődésétől, ízlésétől. De úgy gondolom érdemes egy kísérletet tenni, akár még mi is tanulhatunk belőle a saját gyerekünkről.

Ha pedig sikeres a projekt az garantál egy vicces nosztalgiázós beszélgetést apával-anyával, vagy akár egy családi matinét a filmmúzeumból válogatva.

Egy tészta – egy edény

Főzni nem tudók, konyhalustái és időzavarban szenvedők ide! A világ legegyszerűbb tésztájának (pasta) elkészítését osztom meg veletek! :)
A One Pot – őrület elért hozzánk is, magyarul talán Egy edényes kajának lehetne fordítani, mivel egyetlen fazékban készül el az ebéd, ráadásul villámgyorsan!

martha_stewarts_one_pot_pasta_recipe_horiz

Lemértem, úgyhogy elhihetitek: attól a pillanattól, hogy elővettem a kis acéledényemet addig, hogy leültem a tányérra tett tésztával 20 perc sem telt el. A mosogatás minimális, viszont a maradék alapanyagok felhasználása maximális volt.

SAM_6110

A recept ízlés szerint variálható, én most a következőket használtam: egy nagy maréknyi spagettitésztát kettétörtem (így belefért az edénybe), kevés szárított paradicsom és olajbogyó volt még a kamrában, azt is hozzáadtam. 2 kanál olaszos fűszerkeverékkel szórtam meg, egy jó marék szárított vargánya gomba került rá, valamint 2 összevágott paradicsom, bazsalikomlevelek és fokhagyma. Kis kanál sót szórtam rá, meg egy evőkanál olívaolajat és az egészet felöntöttem forrásban lévő vízzel (Jamietől láttam, hogy vízforralóval sokat lehet gyorsítani a dolgokon! :) ).

 

Alágyújtottam és már pöföghetett is. Ekkor úgy tűnt nekem, hogy kicsit kevés benne a zöldség, így vékonyra vágott kelkáposztalevelet is adtam hozzá, majd félidőben (6-7 perc után) még paradicsomlével pótoltam az elfőtt vizet.
Mire megfőtt a tészta, beitta a  lé nagyrészét, de maradt rajta egy finom mártás. Tányérra raktam, parmezánt reszeltem rá és gyorsan megettem! Egyetek ti is ilyet! :)

SAM_6115

 

 

I. Savaria Sörfesztivál Szombathely szívében

Három nap „felhőtlen” mulatság az I. Savaria Sörfesztiválon, csodaszép környezetben Szombathely szívében.

IMG_9221

Bizonyára kissé az elképzelések fölött teljesített a több ezer embert megmozgató, hatalmas sörbuli, és gyanítom itt nem is ér véget, hagyománnyá válik majd.

A képekre kattintva további fotók láthatók, kettő galériában.

sörfesztivál (21)

Az igény, az efféle több napos kikapcsolódásra, feszített munka utáni feltöltődésre láthatóan nagy. Jó példája ennek a Pünkösdi fesztivál Gencsapátiban. Akár milyen zord az időjárás, mindig meglepően nagy az érdeklődés. Most már nekünk is lesz remélhetőleg egy ilyen jó hírű fesztiválunk, ami városuk jó hírét is messze viheti.

sörfesztivál (39)

Talán legnagyobb tömeget a nyitó nap vonzott, mikor még kicsit akadozott a beléptetés, és a sör kiszolgálás is. Természetesen ez betudható a hirtelen, rohamszerűen érkező vendégeknek is.

IMG_9347

A pénteki nap fotói a képre kattintva láthatók.

De következő napra, amit csak lehetett korrigáltak a szervezők. Így szombaton, és vasárnap gyakorlatilag zökkenőmentesen futott a szekér. Sok időt töltöttem a helyszínen, és elmondhatom igazán panaszkodó emberekkel nem futottam össze. Pénteken volt némi zsörtölődés, hogy soká és ki a sörike, de szomjan halt embereket nem láttam elhullva. 

sörfesztivál (9)

Az időjárásra sem lehetett panasz. Amennyire ijesztő, és fenyegető, felhők jöttek mentek, nem sok jóra számíthattunk. És mégis megúsztuk szárazon, mert az a néhány csepp eső szinte felfrissítette azokat, akiket a habzó nedü alkoholfoka megérintett már.

sörfesztivál (18)

Még a Ferences kert éke, a kis tó is szinte érintetlen maradt, és nagy segítség volt mikor egy közelben álló szemetes konténerben kisebb tűz keletkezett. De ezt is ügyesen orvosolta a személyzet szorgos hada.

sörfesztivál (57)

A színpadi fellépők pedig jöttek, láttak, szórakoztattak, ünnepeltek, és még ráadás bulit is nyomtak.

sörfesztivál (75)

Éjszaka pedig kissé kacskaringósabb járással ugyan, de mindenki szépen hazatalált.

sörfesztivál (63)

Így összességében igen pozitív értékelést javasolnék Szombathely első Savaria Sörfesztiváljának, a szervezőknek, fellépőknek, a fáradhatatlan sörcsapolóknak, felszolgálóknak, pereclányoknak, és mindenkinek aki hozzátett a rendezvény sikeréhez.

A rendezvény fotói kettő galériában láthatók.

A pénteki nap fotói ide kattintva láthatók.

A vasárnapi képgaléria ide kattintva érhető el. 

Jeges eper nyári napokra – Jégkását a családnak!

eper gratin 1

 

A gyerekek imádják, borzasztó színű és az utcán pörög – na mi az? Persze, hogy a jégkása. Egy gusztustalan cucc, amiért lehet nyafogni és amire anya mindig nemet mond. Vagy mégsem?Egy meleg nyári napon bólintottam egyet, oké. Lesz jégkása, de otthon. Szemeket meregettek a gyerekek, hogy hát hogyan tudok én olyant. Na jó, pont olyant nem, mert hupililát, meg világító kéket a természet nem produkál. Márpedig a mi jégkásánkban csak a természet ajándéka lesz, vagyis gyümölcs. Na jó, egyeztek bele a kölykök és nem csalódtak.

Az angol konyha granita (gratin) néven emlegeti ezt a műfajt, mely gyakorlatilag fagyasztott gyümölcs. A legkülönfélébb gyümölcsökből készítik, roppant egyszerű, munka alig van vele. Na jó, arra azért várni kell, hogy jéggé váljon, de megéri. Én készítettem már málnából, szilvából, rebarbarából is, a lehetőségeknek csak a fantázia szab határt. Meg persze a szezon, mert csak friss gyümölcsből jó a granita.

eper gratin 5

Most tehát, amíg még tart az eperszezon, gyorsan vegyünk belőle egy jó adagot és csináljunk belőle kását a kölyköknek. Mindössze víz, cukor és eper kell hozzá, meg egy fél nap, amíg megfagy, szóval ha vendégeknek készítjük erre mindenképp gondoljunk. A receptet Hugh Fearnley Whittingstall-tól loptam, hálás köszönet érte :)

 

eper gratin 4

 

Hozzávalók:

  • 1 kg eper
  • kb 2.5 dl víz
  • 25 dkg porcukor

Az epret tegyük lábasba a vízzel együtt és lassan melegítsük forrásig, majd főzzük 5-10 percig, amíg szétesik a gyümölcs. Ha a jégkását aprómagvas gyümölcsből készítjük – mint az eper vagy a málna – akkor itt egy fárasztó, de rövid fázis következik. Át kell ugyanis passzírozni a gyümölcsöt szitán, hogy a kis magocskák ne zavarják majd az evés élvezetét.

Gyönyörű szószt kapunk, amibe bele kell keverni a porcukrot és kicsit esetleg megkóstolni, annyira édes-e ahogy mi azt szeretjük. Aztán már csak egy zárható műanyag dobozra van szükség, amibe beleöntjük a masszát és bedugjuk a mélyhűtőbe. Fél nap kell neki, míg szinte kővé dermed. Fogyasztás előtt várjunk egy kicsit, hogy olvadjon, mert a következő lépésben villával kását kell készíteni belőle, vagyis kapargatni a tetejét szorgalmasan.

eper gratin 3

Meglátják, isteni lesz. A család szerint még a fagyival is felveheti a versenyt.

 

Hőlégballonok földön és levegőben, ahogy én láttam

Nemzetközi Hőlégballon Fesztivál tartotta lázban Szombathely népét.

DSCF0583

Esküvői hangulat a ballonban

Négy nap parádés, látványosság a belvárosban, zöld övezetben, és a város felett. A négy nap érdekes pillanatai, próbarepülésről, légi közlekedésről, életrekeltésről, léghajó közeli esküvőről, versenyről, és az összecsomagolás pilanatáról. Az eseményről hihetetlen mennyiségű fotó készült, itt ott. Most egy galériányit megosztok az én gyüjteményemből.

A képre kattintva további fotók láthatók. 

Gyermeknapi forgatag, Ezer lámpás éjszakája

Bár a gyermekes családok életében minden nap a gyerekeké, május utolsó vasárnapját hivatalosan is gyermeknapként ünneplik a világ számos szegletében.

IMG_9043

Ünnepeljük őket, velük játszunk és örülünk, nekik kedveskedünk programmal, játékkal, családi együttléttel, közös élményekkel, sok-sok meglepetéssel és mosollyal.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

IMG_8973

Hasonlóan a korábbi évekhez Szombathelyen is sok programmal várták a kicsiket, gyermeklelkű szüleiket, és játékos nagyszüleiket május 29-én.

IMG_8993

Egy ilyen helyszín többek közt a Történelmi Témapark, ahol nagyon változatos volt a kínálat, mivel ezen a helyszínen kapcsolódott össze több program is.

IMG_9022

Ide érkezett a nap folyamán több alkalommal a 30Y városi kultúr busz, ami a sportligetben szórakozókat „repítette” erre a helyszínre.

IMG_8999

És itt emelkedtek magasba a világító lámpások (léggömbök) az ezerszínű program megkoronázásaként, az ország sok-sok pontján egy időben a nap zárásaként.

IMG_9185

S hogy mi mindent próbálhattak ki a gyerkőcök az ő nagy napjukon felsorolni is nehéz lenne, ezért inkább fotókon mutatom.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

Hogy mitől nem alszik a család? – Négyévesünk harca az éjszakai EGYLÁBÚ-val

Child-Afraid-of-the-Dark

A tavaszi fáradtság szezonján túl vagyunk, én mégis néha úgy érzem magam, mint akit mozsárban összetörtek. Egyfolytában ásítozok, levert vagyok, nem tudok koncentrálni és ezzel a fáradtsággal a családfő is küzd. Vívjuk a harcot az EGYLÁBÚ ellen.Ő a kis négyéves rendszeres éjszakai látogatója. Egy szörny, aki benéz az ablakon, és nem is egyedül, merthogy farkasai is vannak. A baj az, hogy sajnos ő nem egy kedves EGYLÁBÚ, akivel boldogság lenne álmodni, hanem ő – mint a szörnyek általában – szereti ijesztgetni a gyerekeket.

Így aztán már az ágyba bújás körül is gondok vannak, merthogy a kislány nem akar elaludni. Maximum a szülői ágyban. A fáradt szülő ilyenkor néha engedményt tesz, bár tudja, nagy öngólt lő, de hát fáradt. Aztán amikor a kiscsaj már kezdené kisajátítani a franciaágyat, akkor előveszi a szülői szigort és elhangzik a „hogyisne”. És az ígéret, hogy természetesen megyünk azonnal odabújni, ha jön EGYLÁBÚ. Lényegében persze a szülő így se, úgy se alszik: mert vagy az „ANYA!!!” veri ki az álmot többször is a szeméből, vagy az együtt alvásból fakadó folyamatos rugdosás miatt képtelen kipihenni magát.

Szóval ez a mi nyári fáradtságunk oka. Meg is néztem gyorsan, hogyan is van ez „a gyerek és a szörny” téma, mit ír a szakirodalom, mit ajánlanak az okosok. S mint kiderült az első szarvashibán már túl vagyunk: mert ehhez a témához racionálisan nem lehet hozzáállni. Vagyis teljesen felesleges bizonygatni a gyereknek, hogy egyáltalán nem létezik az EGYLÁBÚ, láthatóan ez a gyereket nem nyugtatja meg, merthogy nem hiszi el, hogy nincs. Azt mondják felesleges strapálni magunkat azzal is, hogy végigkutatjuk együtt a szobát: vagyis bevilágítunk az ágy alá, benézünk a szekrénybe, elhúzzuk a függönyt – ez is csak a felnőtt gondolkodása. „Nincs ott, szóval nincs is – ugye megmondtam?” Hát meg, de minek.

szörny 3

Elbagatellizálni a dolgot nem szabad, a gyereknek fontos, hogy érezze komolyan vesszük, de túldramatizálni sem szabad, mert csak még erősebb szorongást kelthetünk benne. A beszélgetés úgy mondják, már fél győzelem. Vagyis ha elmeséltetjük vele, milyen is az ő szörnye, hova jön, mit csinál, már sokat tettünk a feszültség oldásáért. A történetet akár el is bábozhatjuk, lerajzolhatjuk persze jó kimenetelű zárással. És találhatunk ki megoldást együtt arra, mit tegyen, ha ismét eljön a kéretlen látogató. Fontos, hogy a lefekvésnek legyen állandó rítusa: fürdés, meseolvasás, ölelés, puszi, búcsú, lámpaoltás – na ezt azért még a legszigorúbbaknál is nehéz betartani, de azért rajta vagyunk :)

szörny 1

Mióta kiokosítottam magam én sem győzködöm a félelem indokolatlanságáról a gyerkőcöt. Úgy kezelem EGYLÁBÚT, mint egy valóban létező valakit, beszélgetünk róla, kérdezgetem milyen ötletei vannak az elriasztásra. A legtutibb viszont apa volt, az ő „megoldása” látványos javulást hozott. A családfő ugyanis ígéretet tett arra, hogy ha jönne EGYLÁBÚ ő rögtön – már elnézést – seggbe fogja rúgni. Na most, mivel a mi kis szörnyünknek ugyebár csak egy lába van, az tuti, hogy egy ekkora rúgástól feldől, és már jöhetnek is a kutyák – lévén kettő a családban – akik bekapják az EGYLÁBÚT. Ez a megoldás nagy kacajt váltott ki a kisasszonyból, aki aztán boldogan színezgette a sztorit és lépten-nyomon mesélte vigyorogva. Azóta EGYLÁBÚT ritkábban látjuk.

A szakirodalom szerint egyébként bizonyos szintig természetes a félelem és az éjszakai szörnyek is elég kitartóak, szóval nem ringatom magam illúziókba. Bőven vár még ránk átcsoszogás a gyerekszobába, matracon alvás a gyerkőc mellett, felnőtt ágy megosztása stb. De azért bízom benne, hogy őszi fáradtságra már nem kell majd panaszkodnom…

II. Történelmi Diákkarnevál

Felbuzdulva a tavalyi év sikerein, idén is megrendezték Szombathelyen a Savaria Történelmi Karnevál kistestvérét, a Történelmi Diákkarnevált.

IMG_8712

Május 28-án már reggeltől nagy volt a nyüzsgés a Ferences kertben. Általános, és középiskolás csapatok vették birtokba a területet, hogy különböző témába vágó feladatokat teljesítve, minél jobb helyezést érjenek el a megmérettetésben.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

IMG_8678

Igazi kaland, és egyben nagyon jó szórakozás volt ez a fiataloknak. Természetesen a karneváli hangulathoz a korhű ruházat is hozzátartozott.

IMG_8665

Vidám arcok, lelkes csapatmunka jellemezte a napot. Volt itt megnyitó ünnepség, csapat bevonulás, Római kézműves vetélkedő 7 helyszínen, „élő történelem” óra a Katonatörténeti kiállításon, és a Római Légiós fegyver-raktárban, harci játékok, rabszolgavásár.

IMG_8797

Majd a győztes csapatok díjazása, és látványos felvonulás a belvárosban. Ennek élén haladt a római bigás fogat, amelyen a „Legek” versenyének győztesei utazhattak.

IMG_8830

A diákok és hagyományőrző csapatok mellett, részt vettek a felvonuláson a híres szombathelyi kötélugrók, és hastáncosok is. Utóbbiak a város Fő téren kis műsorral népszerűsítették a közelgő Savaria Karnevált.

A képekre kattintva további fotók láthatók.

Itt a TILOS, de honnan tilos ?

Ismét egy nem teljesen egyértelmű közlekedési szituációba futottam bele a szombathelyi vasútállomás előtt, pontosabban az Éhen Gyula téri autóbusz pályaudvar melletti útszakasznál.

DSCF0461

Egy kihelyezett közlekedési táblán akadt meg a szemem. A tábla egy mindkét irányból behajtani tilos tábla, alatta két kivételt jelző kiegészítéssel.

Néhány fotó a képekre kattintva látható.

DSCF0459

Ez a behajtás engelyélyezett

E tábla szerint, aki a Semmelweis Ignác utca felől eléri a vasútállomás főbejáratát, tovább egyenesen nem hajthat, ha nem tartozik a taxisok, vagy a ÉNYKK Zrt. azaz a buszosok táborába. Legyen akár a kis utcában lévő üzletben, vagy postán, gyógyszertárban, vagy akár iskolában dolga.

DSCF0449

Posta, Iskola, gyógyszertár, lakóházak, munkásszálló a kis zsákutcában

Viszont ha tesz egy kis kitérőt a Szelestey László utca felé, akkor az utóbb említett helyeket elérheti a Széll Kálmán utca felől. Így alapból nem is lenne ezzel gond, de most következik a probléma. A példaként említett helyek a Vasút utcában vannak ami egy zsákutca. Ha tehát dolgunk végeztével innen kihajtunk, akkor az elején említett tiltó tábla szerint, ami mindkét irányból tiltani hivatott a behajtást, az útkereszteződésig tudunk csak elmenni, és kész.

DSCF0440

Az út vége, vagy mégsem ?

Az érintett szakasz, azaz az egyenes haladás tiltott, a balra fordulás úgyszintén, amit  egy mindkét irányból behajtani tilos tábla is megerősít, amin kivételként a volán van csupán feltüntetve.

DSCF0447

Erre senki ne próbálkozzon ha nem “volános”

Tehát innen elvileg csak tilosban közlekedve szabadulhatnánk. De még egy csavar belekerült a történetbe, hiszen aki a Széll Kálmán utca felől érkezik, vagy akár a zsákutcából kihajt, nincs tudatában annak a behajtási tilalomnak amiről szó van, hiszen egyetlen tábla sem figyelmezteti az innen érkezőket erről.

DSCF0453

A Széll Kálmán utca felól semmi nem tiltja a tovább haladást

Látnokok ugye nem vagyunk, még ha láttuk is valamikor azt a fránya tiltást a túlsó oldalon, miért is törődnénk vele ebből az irányból haladva, mikor semmi nem jelzi számunkra. És igen, ezt jól alá is támasztotta az a három oktató jármű, ami épp érkezett a fotózáskor, és a tiltások hiányában szépen végighaladt egészen a vasút épületéig.

DSCF0444

Láthatóan még oktatva is rendben van erre.

Ahogy képekkel bemutatom, úgy láthatja ezt egy arra közlekedő. Maradjunk abban, hogy nekem ez nem kerek így, de vitassuk meg valóban csak én látom ebben a hibát .

Mindkét irányból behajtani tilos tábla:

A tábla azt jelzi, hogy az útra mindkét irányból behajtani tilos; a jelzőtábla az útszakaszra a kétkerekű segédmotoros kerékpár és a kétkerekű motorkerékpár betolását nem tiltja; a behajtási tilalom a kerékpárra és az állati erővel vont kizárólag személyszállításra rendszeresített járműre (konflis) nem vonatkozik.

Néhány fotó a képekre kattintva látható.

Ti hogyan készítitek a bolognai spagettit?

A bolognai spagetti az az egyik étel, ami gyakran kerül az asztalunkra. Gyanítom, ezzel más is így van. Viszont ahány ház, annyi szokás. Én is készítettem már sokféleképpen a spagettit, de aztán az egyik recept annyira bevált, hogy azóta csak így csinálom. Az én verziómat írom le, és várom kommentben a saját recepteket.

spagetti 011

Hozzávalók 4 személyre

250 gramm spagettitészta (nálunk teljes kiőrlésű)
600 gramm darált sertéscomb
1 közepes fej vöröshagyma
180 gramm (fél üveg) paradicsomsűrítmény
kevés olaj
víz
fűszerek: só, pizzafűszer-keverék, zöldfűszer-keverék, kapor, petrezselyem, feketebors, fokhagyma, aszalt paradicsompehely
150 gramm sajt (nálunk laktózmentes)

Elkészítés

1. Felteszem a vizet főni a tésztához, magas hőfokon, fedő alatt melegítem forralásig.

2. Megpucolom a hagymát, kockákra vágom. Kevés olajon, közepes hőfokon dinsztelem.

3. Hozzáteszem a darált húst, magas hőfokon, kevergetés közben, fehéredésig együtt párolom a hagymával.

4. Ha már forr a víz, beleteszek sót, kevés olajat, és a tésztát. Megvárom míg újra felforr a víz, onnantól számítva alacsony hőfokon, fedő alatt főzöm a tésztát a kellő ideig (teljes kiőrlésű tészta esetében ez 20 perc).

5. Ha már kifehéredett a hús, elkeverem benne a paradicsomsűrítményt, és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve párolom a húst, kb. 20 percig.

6. Fűszerezem, ettől áll össze igazán a bolognai mártás. Fontos, hogy legyen benne oregánó és bazsalikom, én ezt a pizzafűszer-keverékkel oldom meg.

7. Nagy lyukú reszelőn lereszelem a sajtot.

8. A bolognai mártást a tésztára halmozva, a sajttal megszórva tálalom.