Kategória: leves

Míg tart a nyár, nincs jobb ebédre egy hideg mézes almalevesnél

Sok almánk volt itthon, és férjem megkívánt egy finom almalevest. Először készítettem, de nem utoljára. Recept után a neten kutakodtam, és a mézes almalevesek nyerték el tetszésemet. Azokból építkeztem, de most egy saját receptet teszek közzé.

Hozzávalók

8 db (kb. 1,4 kg) alma
víz
1 nagy pohár (330 gramm) tejföl
1 zacskó (37 gramm) vanília ízű pudingpor
4 evőkanál méz
fűszerek: fahéj, citrombors

Elkészítés

Az almát megmostam, meghámoztam, a magházát eltávolítottam, kockákra vágtam. Egy fazékba tettem.
Felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepte.
Magas hőfokon felforraltam.
Alacsony hőfokon főztem tovább 10 percig.
A tejfölből, a pudingporból, valamint a levesből kimért léből habarást készítettem.
Behabartam a levest.
Mézzel édesítettem.
A fűszerekkel ízesítettem.
Vártam, míg kihűlt.
A hűtőben tovább hagytam hűlni.
Hidegen tálaltam.

Magyaros gombaleves – mert szeretjük

Ritkán kerül gomba az asztalunkra, de most egy majdnem fél kilós adag, frissen szedett szegfűgombát kaptunk ajándékba. A férjem egyik kedvence, magyaros tyúkgomba-leves készült belőle, a kérésére zöldborsóval.

IMG_0047

Hozzávalók 6 tányérhoz

450 gramm szegfűgomba
200 gramm (2 db) vöröshagyma
200 gramm (3 szál) sárgarépa
50 gramm (4 marék) fagyasztott zöldborsó
6 evőkanál olaj
6 evőkanál liszt (nálunk teljes kiőrlésű)
fűszerek: só, feketebors, pirospaprika, kömény, fokhagyma, petrezselyem

Elkészítés

1. Alaposan, többször megmostam a gombát. Megpucoltam, és kockákra vágtam a hagymát. Megtisztítottam, és karikákra vágtam a répát.

2. Közepes hőfokon felhevítettem az olajat, belekanalaztam a lisztet, és rántást csináltam.

3. Beletettem a hagymát, a répát és a gombát. Annyi vízzel felöntöttem, amennyi éppen ellepte. Magas hőfokon felforraltam a vizet. Forrástól kezdve, alacsony hőfokon 15 percig pároltam a zöldségeket. Beletettem a borsót, további 5 percig pároltam.

4. Felöntöttem annyi vízzel, hogy 3 liter levest kapjak. Ehhez célszerű egy olyan fazekat választani, amin be vannak jelölve az egyes űrmértékek.

5. Fűszereztem. Magas hőfokon felforraltam a vizet.

6. Friss, vágott petrezselyemmel megszórva tálaltam.