Egy hétvége se múlhat el édesség nélkül: tripla diótorta, gluténmentesen

Mivel szezonja van a friss diónak, férjem egy diós finomságot kért készíteni. Gondolkodtam, és az amfóra alapreceptemet felhasználva egy új receptet alkottam. A tripla diótorta nevet azért kapta, mert a tésztájában és a krémjében is tetemes mennyiségű dió van, valamint a díszítéséhez is diót használtam fel. Következzék a recept. Gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók

A tésztához
3 tojás
300 gramm alma
300 gramm banán
300 gramm őrölt dió
50 gramm mazsola

A krémhez
50 ml víz
100 gramm kókuszcukor
100 gramm őrölt dió
100 gramm vaj

A díszítéshez
8 db fél szem dió

Elkészítés

1. Az almákat megpucoltam, a banánt meghámoztam. Mindkettőt turmixgépben pépesítettem.

2. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.

3. Sütésre 2 db, 17 cm-es szilikon tortaformát választottam. Ezeket egy tepsire helyeztem.

4. A tojásokat felütöttem, és a robotgép keverőjével habosodásig, kb. 3 percig kevertem.

5. A tojásokhoz öntöttem a pépesített almát és banánt, valamint a diót. A robotgép keverőjével a homogén állag eléréséig kevertem.

6. A tésztamasszához tettem a mazsolát, elkevertem benne.

7. A masszát kétfelé vettem, és a tortaformákba öntöttem. Tűpróbáig, 25 percig sütöttem, légkeveréses üzemmódban, 180 fokon. 10 percig hagytam hűlni a formákban, utána kivettem, és vártam a teljes kihűlésig.

8. A krémhez a cukrot a vízzel felfőztem egy kis lábasban. Hozzátettem a diót, majd a darabokra vágott vajat. Addig kevertem, míg elolvadt a vaj. Vártam teljes kihűlésig. A krémet áttettem egy műanyag tálba, és a robotgép keverőjével habosodásig, kb. 5 percig kevertem.

9. Összeállítottam a tortát. A krém felét az alsó tortalapra simítottam. Ráborítottam a másik tortalapot. Rásimítottam a krém másik felét. A diószemekkel díszítettem. Tálalás előtt 1 órán át hagytam dermedni a hűtőben.

Jó étvágyat!

 

Ha unod a vasárnapi rántott húst, így is feldobhatod a pulykamellt!

Egy étteremben ettem először cékla és meggy kombójával készült húsételt. Ilyesmit a neten nem leltem fel, így magamra kellett hagyatkoznom, mikor úgy döntöttem, hasonlót itthon is feltálalok. Egy saját kreáció következik.

Hozzávalók

500 gramm pulykamell
750 gramm cékla
350 gramm meggybefőtt
2 db közepes fej vöröshagyma
olívaolaj
fűszerek ízlés szerint: só, feketebors, kakukkfű

Elkészítés

A céklát megpucoltam, kis kockákra vágtam.
A meggybefőttet leszűrtem.
A húst csíkokra vágtam.
A hagymát megpucoltam és csíkokra vágtam.
A céklát puhára főztem. Annyi vízzel felöntöttem, ami ellepte. Magas hőfokon forrásig hevítettem. Megsóztam. Alacsony hőfokon puhulásig főztem. Ez nekem 10 perc volt. A főzési idő függ a kockák méretétől.
Leszűrtem a cékla főzőlevét.
Egy wokban kevés olajon megpirítottam a húst. Félretettem.
Ugyanabban az edényben, kevés olajon, megpirítottam a hagymát.
Hozzátettem a céklát, a meggyet.
Felöntöttem egy kevés céklalével és meggylével.
Hozzátettem a húst.
Fűszereztem.
Öt percig együtt pároltam.
Barna rizzsel tálaltam.

Csak ez lehet az ősz legfinomabb krémlevese

A férjem a minap egy nagy sütőtökkel állított haza. Mivel a sütőben sült sütőtököt én nem szeretem, ezért leves készült belőle. Egy régi receptemet vettem elő hozzá, tejszínesen készítettem el.

Hozzávalók

1 db nagy, kb. 2,5 kg sütőtök
1 db vöröshagyma
olívaolaj
víz
2 dl tejszín
4 gerezd fokhagyma
fűszerek: só, bors, szerecsendió, gyömbér, petrezselyem
tökmag

Elkészítés

A sütőtököt megmostam, ketté vágtam, eltávolítottam belőle a magházat. Meghámoztam, és kis kockákra vágtam. Ez elég időigényes feladat volt.
A vöröshagymát megpucoltam, felaprítottam, és kevés olajon dinszteltem.
Hozzátettem a tököt, megforgattam benne, majd felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepte.
Magas hőfokon felforraltam, majd forrást követően alacsony hőfokon, fedő alatt 20 percig főztem.
Pürésítettem botmixerrel.
Hozzáöntöttem a tejszínt.
Ízesítettem a megpucolt, felaprított fokhagymával és a fűszerekkel.
Magas hőfokon felforraltam, majd lehúztam a tűzhelyről.
Egy serpenyőben megpirítottam hozzá a tökmagot.
Együtt tálaltam.

Jó étvágyat!

Íme, további két krémleves sütőtökből, ha egyéb receptet is ki:

Sült sütőtök krémleves

Sütőtökkrémleves whiskyvel grillezett tökmaggal

Egy óra múlva tálalhatod: túrós-mazsolás villámsüti

A neten túrós villámsütiként vagy a német Topfa Feingeback néven elhíresült süteményt én jó sok mazsolával készítettem el. Az eredeti receptben írt 200 fok nekem elsőre soknak bizonyult, így másodjára már 150 fokon készült a süti. Tetszőleges módon felvágható, én a rombusz formát választottam.

Hozzávalók

50 dkg túró
6 db M-es tojás
15 dkg tejföl
15 dkg nádcukor
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag sütőpor
1 citrom lereszelt héja
25 dkg mazsola
a tepsi kikenéséhez: vaj

Elkészítés

Előmelegítettem a sütőt 150 fokra.
Egy közepes, 27 X 38 cm-es tepsit vajjal kikentem.
A hozzávalókat a fenti sorrendben alaposan összekevertem egy fakanállal.
A masszát a tepsibe öntöttem, egyenletesen szétterítettem.
A sütőben, légkeveréses üzemmódban, 150 fokon, tűpróbáig, 30 percig sütöttem a sütit.
Vártam, hogy langyosra hűljön. Szeletelve tálaltam.
Jó étvágyat!

 

Vendégváró falatok: répás-kolbászos-mozzarellás muffinok

Vendégváró sós falatkákat akartam készíteni, és ízletes muffinok sültek ki belőle. Kolbászos-mozzarellás töltéssel, tökmagos díszítéssel, répás ízesítéssel.

Száraz hozzávalók
200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag sütőpor
100 gramm sárgarépa
fűszerek: só, feketebors, fokhagyma

Nedves hozzávalók
100 gramm olvasztott vaj
250 gramm joghurt
2 db M-es tojás

Töltéshez, díszítéshez
150 gramm mozzarella
24 db (kb. 20 gramm) gyulai vékonykolbász
72 db (kb. 15 gramm) tökmag

Elkészítés
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra.
A sárgarépát megpucoltam és apró lyukú reszelőn lereszeltem.
A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.
A nedves hozzávalókat elkevertem egy másik tálban.
A száraz és nedves hozzávalókat elegyítettem, és addig kevertem, amíg egynemű masszát kaptam.
Egy tepsire helyeztem a szilikonformákat.
A szilikonforma mélyedéseibe fél evőkanál masszát és egy-egy karika kolbászt tettem.

A mozzarellát 24 db-ra vágtam, és abból is helyeztem egy-egyet a mélyedésekbe.

Újabb fél evőkanál masszával betakartam a kolbászt és a mozzarellát.
Tökmagokkal díszítettem a tetejét.

Légkeveréses üzemmódban, 180 fokon, tűpróbáig, 30 percig sütöttem.
Jó étvágyat!

 

Ennél hűsítőbb édesség nincs nyárra: a citromos álom

 

Ez a recept sok helyen, több változatban fellelhető a neten. Én is évek  óta elkészítem nyaranta, ha valami könnyed, hűs édességre vágyom. Az én receptem következik.

Hozzávalók

125 gramm babapiskóta
2 dl 30%-os tejszín
250 gramm tejföl
4 evőkanál nádcukor
1 nagy citrom
+ citrom a díszítéshez (elhagyható)

 

Elkészítés

A tejszínt kemény habbá verem.
Hozzáteszem a cukrot és a tejfölt, elkeverem.
Belereszelem a citrom héját, belecsavarom a citrom levét.
A krém felét egy tálba simítom.
Rátördelem a babapiskótát.

A krém másik felével befedem.
Díszítem citromkarikával/karikákkal.
A hűtőbe teszem két órára.
Kanállal fogyasztható.
Jó étvágyat!

18+-os csajos csemege: rumos-szilvás holdacskák

Anyósom névnapjára szerettem volna valami különleges édességet készíteni. Mivel karácsonykor nagyon ízlett neki a diós-narancsos szaloncukor, annak a mintájára készítettem el tulajdonképpen egy nyári szaloncukrot. Hogy mégse legyen nagyon karácsonyi, nem téglatest, hanem holdacska formákat gyártottam. Ha gyerekeknek is szeretnénk kínálni ezt a desszertet, a rum elhagyható belőle.

Bár hozzáadott cukrot nem tartalmaz, mégis nagyon édes és szénhidrát-dús édesség. Egy darab (kb. 21 gramm) 82 kcal. Szénhidráttartalma 43%, fehérjetartalma 8%, zsírtartalma 20%.

Hozzávalók

500 gramm aszalt szilva
200 gramm őrölt mandula
100 gramm kókuszreszelék
4 evőkanál (60 ml) rum
300 gramm étcsokoládé

Elkészítés

Az aszalt szilvára öntsünk forró vizet, és tegyük félre 15 percre.
Ezután szűrjük le és botmixerrel pürésítsük.
Tegyük hozzá a mandulát, a kókuszt és a rumot.
Alaposan keverjük össze, míg egynemű masszát kapunk.
A tenyerünkben először formázzunk belőle nudlialakokat, majd hajlítsuk meg kifli- vagy holdformává. Ezután tegyük egy szilikonos lappal lefedett tálcára a holdacskákat. Nekem kereken 40 db lett belőle.
A holdakat tegyük hűvös helyre (de nem a hűtőbe) egy napra szikkadni.
Másnap olvasszuk meg a csokoládét.
Mártsuk ki a formákat a megolvasztott csokiban, és a szilikonos lapra téve hagyjuk dermedni az étcsokoládét rajtuk.

Amint megkötött a csokoládé, tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

 

Gyümölcsmisu, avagy a tiramisu kávé és tojás nélküli változata

Végre valahára kaptunk a boltban laktózmentes mascarpone-t. Emlékeimben élt egy hamis tiramisu recept, melyet anno még nem laktózérzékeny koromban gyakran készítettem, főleg, ha gyerekvendég akadt a háznál. Kávé nélkül, meggyesen. Igaz, a receptet nem találtam meg, de -ha már így alakult- a mascarpone-t mégis felhasználtam. Meggymisu készült belőle, de -ki miből gazdálkodik- lehet citrommisu, málnamisu, epermisu, stb.

Hozzávalók

350 gramm töltőtömegű meggybefőtt
200 gramm babapiskóta (teljes kiőrlésű)
200 gramm mascarpone (nálunk laktózmentes)
150 gramm tejszín (nálunk laktózmentes)
4 evőkanál aranybarna nádcukor

Ahogy készítettem

Leszűrtem a meggybefőtt levét. Félretettem felhasználásig.
A tejszínt habbá vertem. Hozzákevertem a mascarpone-t és a cukrot.
A babapiskótát belemártottam a meggylébe, egy tálba sorjáztam azokat.
Befedtem a mascarpone-s krém felével. Megszórtam a meggy felével.
Újabb sor babapiskóta, krém, és meggy következett.
A maradékot két desszertes tálkába rendeztem szépen, ezek szerepelnek a képen.
Hűtőbe tettem.
2 óra múlva, kanállal fogyaszthatóvá vált.
Jó étvágyat!

Zabpehelyből főételt? Lehetséges – Egy fitt ebéd következik

Születésnapomra kaptam Helen Foster Gyors, biztos GI diéta című könyvét. Ebből a könyvből két recept is elnyerte a tetszésemet, amely mindkettő zabot használt fel. Ebben a könyvben olvastam, hogy a zabbal készült ételek csökkentik a vér koleszterinszintjét, részt vesznek a vércukorszint beállításában, illetve tartalmaznak egy ferulinsav nevű antioxidánst, amely csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A két ételt újragondolva ötvöztem, és egy főételt kreáltam belőlük.

Húspogácsa krumplipogácsával

Hozzávalók a krumplipogácsához

500 gramm burgonya
50 gramm zabpehely
1 tojás
fűszerek: só, feketebors, kömény
olaj

Hozzávalók a húspogácsához

500 gramm darált hús
50 gramm zabpehely
1 tojás
fűszerek: só, feketebors, pirospaprika, fokhagyma, petrezselyem
olaj

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzöm. Várok kihűlésig.
A burgonyát összetöröm egy villával.
Egy nagy tálban összekeverem a tört krumplit, a zabpelyhet, a tojást és a fűszereket.
Kevés olajat felhevítek egy teflonserpenyőben.
A masszából kerek, lapos pogácsákat formálok. 16 db jött ki nekem belőle.
Beleteszem az olajba, és mindkét oldalukat 3 percig sütöm.
Kiszedem, és félreteszem tálalásig.

A hússal hasonlóan járok el, mint a burgonyával. Én sertéshús és marhahús keverékét használtam.
Egy nagy tálban összekeverem a darált húst, a zabpelyhet, a tojást és a fűszereket.
Az előbb használt teflonserpenyőben újra kevés olajat hevítek.
A húsmasszából kerek, lapos pogácsákat formálok. Ebből is 16 db lett.
Beleteszem az olajba, és mindkét oldalukat 4 percig sütöm.
Kiszedem, és a krumplipogácsával együtt tálalom.
Én felkarikázott savanyú uborkát tálaltam mellé.
Jó étvágyat!

Még elkészülhetsz vele délre: almás-fahéjas amerikai palacsinta

Már sok helyen hallottam-olvastam, hogy az amerikai palacsinta sokkal lágyabb a hagyományos, magyar verziónál. Addig nem hittem el, míg ki nem próbáltam. Szerencsére már az első kísérlet tökéletesre sikerült, habár teljes kiőrlésű lisztre cseréltem az eredeti receptben szereplő finomlisztet. Íme az én receptem:

Hozzávalók

30 dkg teljes kiőrlésű zabliszt
1 csomag sütőpor
1 evőkanál őrölt fahéj
5 dl mandulatej
10 dkg vaj
2 db tojás
2 db alma
kevés olívaolaj

Elkészítés

Egy edénybe kimérem a lisztet, hozzákeverem a sütőport és a fahéjt.
Egy másik edénybe kimérem a mandulatejet, hozzáöntöm az olvasztott vajat, beleütöm a tojást, belereszelem a meghámozott almát. Összekeverem.
Egymásba öntöm és összeforgatom egy fakanállal a száraz és nedves hozzávalókat.
Kevés olajat forrósítok egy serpenyőben, majd kerek formákat kanalazok bele a masszából.
Addig sütöm a palacsinták mindkét oldalát, amíg aranybarnák lesznek.
Lekvárral tálalom.
Jó étvágyat!