Egy óra múlva tálalhatod: túrós-mazsolás villámsüti

A neten túrós villámsütiként vagy a német Topfa Feingeback néven elhíresült süteményt én jó sok mazsolával készítettem el. Az eredeti receptben írt 200 fok nekem elsőre soknak bizonyult, így másodjára már 150 fokon készült a süti. Tetszőleges módon felvágható, én a rombusz formát választottam.

Hozzávalók

50 dkg túró
6 db M-es tojás
15 dkg tejföl
15 dkg nádcukor
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag sütőpor
1 citrom lereszelt héja
25 dkg mazsola
a tepsi kikenéséhez: vaj

Elkészítés

Előmelegítettem a sütőt 150 fokra.
Egy közepes, 27 X 38 cm-es tepsit vajjal kikentem.
A hozzávalókat a fenti sorrendben alaposan összekevertem egy fakanállal.
A masszát a tepsibe öntöttem, egyenletesen szétterítettem.
A sütőben, légkeveréses üzemmódban, 150 fokon, tűpróbáig, 30 percig sütöttem a sütit.
Vártam, hogy langyosra hűljön. Szeletelve tálaltam.
Jó étvágyat!

 

Vendégváró falatok: répás-kolbászos-mozzarellás muffinok

Vendégváró sós falatkákat akartam készíteni, és ízletes muffinok sültek ki belőle. Kolbászos-mozzarellás töltéssel, tökmagos díszítéssel, répás ízesítéssel.

Száraz hozzávalók
200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag sütőpor
100 gramm sárgarépa
fűszerek: só, feketebors, fokhagyma

Nedves hozzávalók
100 gramm olvasztott vaj
250 gramm joghurt
2 db M-es tojás

Töltéshez, díszítéshez
150 gramm mozzarella
24 db (kb. 20 gramm) gyulai vékonykolbász
72 db (kb. 15 gramm) tökmag

Elkészítés
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra.
A sárgarépát megpucoltam és apró lyukú reszelőn lereszeltem.
A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.
A nedves hozzávalókat elkevertem egy másik tálban.
A száraz és nedves hozzávalókat elegyítettem, és addig kevertem, amíg egynemű masszát kaptam.
Egy tepsire helyeztem a szilikonformákat.
A szilikonforma mélyedéseibe fél evőkanál masszát és egy-egy karika kolbászt tettem.

A mozzarellát 24 db-ra vágtam, és abból is helyeztem egy-egyet a mélyedésekbe.

Újabb fél evőkanál masszával betakartam a kolbászt és a mozzarellát.
Tökmagokkal díszítettem a tetejét.

Légkeveréses üzemmódban, 180 fokon, tűpróbáig, 30 percig sütöttem.
Jó étvágyat!

 

Ennél hűsítőbb édesség nincs nyárra: a citromos álom

 

Ez a recept sok helyen, több változatban fellelhető a neten. Én is évek  óta elkészítem nyaranta, ha valami könnyed, hűs édességre vágyom. Az én receptem következik.

Hozzávalók

125 gramm babapiskóta
2 dl 30%-os tejszín
250 gramm tejföl
4 evőkanál nádcukor
1 nagy citrom
+ citrom a díszítéshez (elhagyható)

 

Elkészítés

A tejszínt kemény habbá verem.
Hozzáteszem a cukrot és a tejfölt, elkeverem.
Belereszelem a citrom héját, belecsavarom a citrom levét.
A krém felét egy tálba simítom.
Rátördelem a babapiskótát.

A krém másik felével befedem.
Díszítem citromkarikával/karikákkal.
A hűtőbe teszem két órára.
Kanállal fogyasztható.
Jó étvágyat!

Szedd magad levendula Bucsuban

Tudtátok, hogy Bucsu határában szedd magad levendula akció van?  Ez volt a mai nap nagy felfedezése számomra. Rövid vendégség miatt jártam ma a faluban, ahol táblák ill. a házigazdáim jelezték az akciót. A elköszönést követően oda vitt az utam, és igen kellemes élményben volt részem.

Nagyon egyszerű megtalálni a levendula táblát, el sem lehet téveszteni: a körforgalomban – ha Torony felől érkezünk – rögtön az első kijáratot kell választani, ami a falu egyik kis utcájába vezet. Ez a Dózsa György utca.  Miután kijöttünk a körforgalomból, nincs más dolgunk, mint egyenesen tartani a célállomás felé.  A műút a falu végén véget ér, ezt követően a szántóföldek tövében, kocsival is nagyon jól járható füves út következik.  Innen kb. 1 km van hátra, és mindenkinek a saját döntése, hogy gyalogol, vagy kocsikázik. A műút végén, egy kis kavicsos téren leparkolhatjuk az autót, és egy kellemes sétát tehetünk a levendulákig, mi ezt választottuk.

A helyszínen egy kedves hölgy várja az érdeklődőket.  A szedd magad keretében 300 HUF/ 10 dkg áron vihetjük haza a magunk szedte csokrokat.  A 10 dkg, egy közepesen duci csokrot jelent. Akinek nincs kedve szedni, válogathat a kész csokrokból is.  Az akció sajnos már nem tart sokáig, a jövő hét végén leszedik a levendulát. Ez azt jelenti, hogy még jövő szerdáig (07.05.) van lehetőség arra, hogy valaki saját maga szedte csokorral térjen haza.  A levendulás mellett egy tábla jelezte a nyitva tartást: szombat-vasárnap 10 óra és 19.30 között, hétfő-péntek: 17-20 óra között.  Mielőtt útra keltek, az alábbi telefonszámon érdeklődjetek, hogy biztosan legyen kinn valaki a levendula mezőn: +36 30 471 0895

Nagyon kellemes délutáni program lehet, ajánlom mindenkinek!

Nem hittem a fülemnek! Mi folyik itt az orvosi ügyeleten?!

„Nem hiszem el, hogy egy hátfájással ide kellett jönni!” kezdi,  köszönés helyett az ügyeletes orvos.  „Sajnos, ide! Nem tudok mozogni és levegőt venni” válaszolom.

Hajnal 4:48, felébredek és ezzel egy időben éles fájdalom hasít a bal lapocka alatt a hátamba. Nagyon nehezen felkelek, rájövök, hogy nem tudok menni, mert minden egyes lépés, és levegővétel óriási fájdalommal jár.

Kétségbeesek: hogy lehet, hogy egyik pillanatról a másikra, elvesztem a kontrolt testem felett, és nem tudok mozogni, vagy csak nagy fájdalom árán?!

Nem adom fel, erőltetem a mozgást a fájdalom ellenére is.  Az nem lehet, hogy nem megy, ez nem opció, igenis mennie kell.  Felveszem a harcot a fájdalommal és nyomom a reggeli rutint, tusolás, öltözés, fogmosás, kávét most kihagyom…,  közben sírok a tehetetlenségtől és a  fájdalomtól.  Hamar felismerem, hogy a sírást abba kell hagyni, mivel a hüppögés, és szipogás csak fokozza a fájdalmat.

Közben egy belső monoton hang tolja: ne ess kétségbe, cselekedj! Menj be az ügyeletre! Nem is rossz ötlet, kicsit még várok, nem akarom korán zavarni az orvost, gondolok kellő empátiával az ügyeletes orvosra.  5:50-kor elindulok, ha hatkor csengetek, talán nem lesz illetlenül korán.  Az ajtóban találkozok egy szintén korai pácienssel, még egy nyugtató pont, nem vagyok egyedül.

Csengetek, az asszisztens kedvesen fogad, kis türelmet kér hívja  a doktornőt.  Hát… ő minden,  csak nem kedves… „Nem hiszem el, hogy egy hátfájással ide kellett jönni!” kezdi,  köszönés helyett.  „Sajnos, ide! Nem tudok mozogni és levegőt venni” válaszolom. „Hogyne tudna, különben hogy jött volna ide”-hangzik a végtelenül gúnyos válasz. Próbálom magyarázni, hogy higgye el nem jókedvemből vagyok itt , és iszonyú a fájdalmam. Meg sem hallgatja mit mondok, csak egyetlen mondatot kántál, „miért nem vett be fájdalomcsillapítót OTTHON?” Döbbenten állok, azt hiszem nem hallok jól.

Telik az agyam vérrel, és közben arra gondolok, mi lenne ha én is kérdéssel válaszolnék:  „ Mérték már az EQ-ját?” Nagyon kíváncsi lennék az eredményre.  A közhelyek, hogy az „adóforintjaimból ülsz te itt, „arohadtéletbe” már eszembe sem jutnak.

Gyakorlatias okokból mérlegelem, ha felhúzom magam az izmaim összehúzódnak, és csak növekszik a fájdalom. Próbálok nyugodt maradni. „Ez a viselkedés őt minősíti, nem téged”- nyugtatgatom magam.  Ennek ellenére én érzem magam megalázva.

A cinizmust már nem tudom legyőzni, és megkérdezem, hogy mégis milyen panaszokkal jöhet az ember ide, hogy ne tűnjön hisztinek.  Választ nem kapok… Velem a továbbiakban nem kommunikál, csak annyit, vessem le a felsőm, megvizsgál.  Az asszisztensnő próbál kedves lenni, elmagyarázza, hogy két injekciót kapok, mindkét felembe egyet-egyet, hogy ne legyek féloldalas… kedves vicc, nevetgélnél se erőm, se kedvem.

Az, hogy mitől vannak a fájdalmak, még mindig nem tudom. A orvos sértődött, hogy  bagatell tünetekkel, reggel 6-kor felkeltettem.  Úgy tűnik, nem tervezi, hogy megbocsát, mert szájzárral büntet.

Ennél rosszabb nem lehet…. veszem a bátorságot és  megkérdezem, mi van velem, mitől vannak a fájdalmaim.

Ekkor nagy kegyesen elmondja, hogy gerincből ered, további vizsgálatok  kellenek, egyeztessek a házi orvosommal.

Leforrázva ülök be az autóba, és nem tudom felfogni, hogy miben volt részem az előző 10 percben.  A tehetetlenség ordít bennem, és továbbra is csak az EQ foglalkoztat….egy raklapban is több empátia van.

Nagyon erős fotósorozat készült arról, mi történik, ha négy éven át nem dobjuk ki a szemetet

Fotó: Antoine Repessé / www.antoinerepesse.com

A sztori annyi, hogy 2011-ben a fotográfus Antoine Repessé  abbahagyta saját háztatásában az újrahasznosítható szemét kidobását. Négy évvel később elkészítette ezt a fotósorozatot, azzal a célzattal, hogy a sokkoló látvány hatására talán kicsit újragondoljuk fogyasztói szokásainkat. Egy biztos, döbbenetes!

Négy év alatt a fotós 70 köbméter szemetet gyűjtött össze, többek között 1600 tejespalackot, 4800 wc-papír gurigát, 800 kg újságot.

Gyakran halljuk, mennyi hulladékot termel pazarló társadalmunk, de a szavakon túl a képek hatása valóban megrázóbb lehet – reméli Repessé, aki abban bízik, hogy megrázó fotósorozatával jobban ösztönözheti a fogyasztókban  a változást.

A projektről bővebben itt olvashatsz: /http://www.antoinerepesse.com/

 

Fotó: Antoine Repessé / www.antoinerepesse.com

Fotó: Antoine Repessé / www.antoinerepesse.com
Fotó: Antoine Repessé / www.antoinerepesse.com
Fotó: Antoine Repessé / www.antoinerepesse.com
Fotó: Antoine Repessé / www.antoinerepesse.com

 

 

 

 

 

18+-os csajos csemege: rumos-szilvás holdacskák

Anyósom névnapjára szerettem volna valami különleges édességet készíteni. Mivel karácsonykor nagyon ízlett neki a diós-narancsos szaloncukor, annak a mintájára készítettem el tulajdonképpen egy nyári szaloncukrot. Hogy mégse legyen nagyon karácsonyi, nem téglatest, hanem holdacska formákat gyártottam. Ha gyerekeknek is szeretnénk kínálni ezt a desszertet, a rum elhagyható belőle.

Bár hozzáadott cukrot nem tartalmaz, mégis nagyon édes és szénhidrát-dús édesség. Egy darab (kb. 21 gramm) 82 kcal. Szénhidráttartalma 43%, fehérjetartalma 8%, zsírtartalma 20%.

Hozzávalók

500 gramm aszalt szilva
200 gramm őrölt mandula
100 gramm kókuszreszelék
4 evőkanál (60 ml) rum
300 gramm étcsokoládé

Elkészítés

Az aszalt szilvára öntsünk forró vizet, és tegyük félre 15 percre.
Ezután szűrjük le és botmixerrel pürésítsük.
Tegyük hozzá a mandulát, a kókuszt és a rumot.
Alaposan keverjük össze, míg egynemű masszát kapunk.
A tenyerünkben először formázzunk belőle nudlialakokat, majd hajlítsuk meg kifli- vagy holdformává. Ezután tegyük egy szilikonos lappal lefedett tálcára a holdacskákat. Nekem kereken 40 db lett belőle.
A holdakat tegyük hűvös helyre (de nem a hűtőbe) egy napra szikkadni.
Másnap olvasszuk meg a csokoládét.
Mártsuk ki a formákat a megolvasztott csokiban, és a szilikonos lapra téve hagyjuk dermedni az étcsokoládét rajtuk.

Amint megkötött a csokoládé, tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

 

Gyümölcsmisu, avagy a tiramisu kávé és tojás nélküli változata

Végre valahára kaptunk a boltban laktózmentes mascarpone-t. Emlékeimben élt egy hamis tiramisu recept, melyet anno még nem laktózérzékeny koromban gyakran készítettem, főleg, ha gyerekvendég akadt a háznál. Kávé nélkül, meggyesen. Igaz, a receptet nem találtam meg, de -ha már így alakult- a mascarpone-t mégis felhasználtam. Meggymisu készült belőle, de -ki miből gazdálkodik- lehet citrommisu, málnamisu, epermisu, stb.

Hozzávalók

350 gramm töltőtömegű meggybefőtt
200 gramm babapiskóta (teljes kiőrlésű)
200 gramm mascarpone (nálunk laktózmentes)
150 gramm tejszín (nálunk laktózmentes)
4 evőkanál aranybarna nádcukor

Ahogy készítettem

Leszűrtem a meggybefőtt levét. Félretettem felhasználásig.
A tejszínt habbá vertem. Hozzákevertem a mascarpone-t és a cukrot.
A babapiskótát belemártottam a meggylébe, egy tálba sorjáztam azokat.
Befedtem a mascarpone-s krém felével. Megszórtam a meggy felével.
Újabb sor babapiskóta, krém, és meggy következett.
A maradékot két desszertes tálkába rendeztem szépen, ezek szerepelnek a képen.
Hűtőbe tettem.
2 óra múlva, kanállal fogyaszthatóvá vált.
Jó étvágyat!

Étvágycsökkentő csodaszer, kéznyújtásnyira tőled : az akácvirág

Az ilyenkor nyíló bodza általában elveszi a figyelmet a szintén virágzó akácról, pedig felhasználhatóságát és gyógyhatását tekintve kicsit sem marad el a bodzától. Sokáig én is csak méz formájában fogyasztottam az akácot, de egyszer kellett csak egy virágzó akácfa közelébe kerülnöm, és rögtön magával ragadott az illata.
Szedtem is egy nagy táskával.
Az akácvirágot elsősorban az emésztőszervi megbetegedésekre ajánlják: refluxosoknak csodaszer, mivel csökkenti a gyomorsavtermelést (így étvágycsökkentő hatással is bír), és hashajtó hatása miatt, székrekedés ellen is kiváló. Gyomorégésre tea formájában fogyasszuk, de mivel nyersen is ehető, ezért akár pár frissen szedett virágot is elrágcsálhatunk. Teája továbbá jó köhögéscsillapító. Édeskés íze miatt a gyerekek is szívesen isszák.

A hazahozott virágok nagy részét teának szárítottam le. A leszárítást szellős, de árnyékos helyen érdemes elvégezni, úgy, hogy a virágokat egy rétegben papírra terítjük. Nálunk a hálószobában illatozott, száradt néhány napig. A szirmok bebarnulása megakadályozható, ha naponta többször átforgatjuk a virágokat. Ha már könnyedén morzsolható, akkor teásdobozban, vagy akár dunsztos üvegben jól lezárva tárolhatjuk. Édeskés íze miatt a gyerekek is szívesen isszák.

Pár fürt friss virágot egy kancsó vízbe is beletehetünk, kellemesen édeskés illatú vízért cserébe. Én még nem próbáltam, de a bodzaszörphöz hasonló módon, akár szörp is készíthető belőle.
Nyersen salátákba tehetjük, de láttam már palacsintatésztába belesütve is.

Zabpehelyből főételt? Lehetséges – Egy fitt ebéd következik

Születésnapomra kaptam Helen Foster Gyors, biztos GI diéta című könyvét. Ebből a könyvből két recept is elnyerte a tetszésemet, amely mindkettő zabot használt fel. Ebben a könyvben olvastam, hogy a zabbal készült ételek csökkentik a vér koleszterinszintjét, részt vesznek a vércukorszint beállításában, illetve tartalmaznak egy ferulinsav nevű antioxidánst, amely csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A két ételt újragondolva ötvöztem, és egy főételt kreáltam belőlük.

Húspogácsa krumplipogácsával

Hozzávalók a krumplipogácsához

500 gramm burgonya
50 gramm zabpehely
1 tojás
fűszerek: só, feketebors, kömény
olaj

Hozzávalók a húspogácsához

500 gramm darált hús
50 gramm zabpehely
1 tojás
fűszerek: só, feketebors, pirospaprika, fokhagyma, petrezselyem
olaj

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzöm. Várok kihűlésig.
A burgonyát összetöröm egy villával.
Egy nagy tálban összekeverem a tört krumplit, a zabpelyhet, a tojást és a fűszereket.
Kevés olajat felhevítek egy teflonserpenyőben.
A masszából kerek, lapos pogácsákat formálok. 16 db jött ki nekem belőle.
Beleteszem az olajba, és mindkét oldalukat 3 percig sütöm.
Kiszedem, és félreteszem tálalásig.

A hússal hasonlóan járok el, mint a burgonyával. Én sertéshús és marhahús keverékét használtam.
Egy nagy tálban összekeverem a darált húst, a zabpelyhet, a tojást és a fűszereket.
Az előbb használt teflonserpenyőben újra kevés olajat hevítek.
A húsmasszából kerek, lapos pogácsákat formálok. Ebből is 16 db lett.
Beleteszem az olajba, és mindkét oldalukat 4 percig sütöm.
Kiszedem, és a krumplipogácsával együtt tálalom.
Én felkarikázott savanyú uborkát tálaltam mellé.
Jó étvágyat!