Kategória: sütemény

Új szerzeményemben, Ambrus Krisztina Viszlát, laktóz! című könyvében láttam meg azt a receptet, amihez én is kedvet kaptam. A hagyományos receptekhez képest ez egy reform változat, ezért is tetszett meg többek között. Kis változtatással megsütöttem. Ami meglepetés volt, sülés közben kürtőskalács-illat terjengett a levegőben. Teszteltük, melegen és hidegen egyaránt finom. Az almás-meggyes crumble receptje következik, de más gyümölcsökkel is ki lehet próbálni.

Hozzávalók

A gyümölcsalaphoz:
6 db nagy alma
350 gramm meggybefőtt
8 evőkanál nádcukor
fél citrom leve
1 evőkanál fahéj
1/4 evőkanál szerecsendió

A morzsához:
150 gramm aprószemű zabpehely
10 evőkanál nádcukor
40 gramm kókuszzsír
1 csipet só

A kikenéshez:
10 gramm kókuszzsír

Elkészítés

Először a gyümölcsalapnak álltam neki.
Leszűrtem a meggybefőtt levét.
Az almát meghámoztam, a magházat eltávolítottam, negyedeltem, majd vékony szeletekre vágtam.
A meggyet és az almát összekevertem a nádcukorral, a citrom levével, a fahéjjal, a szerecsendióval.

Egy 27 X 38 cm-es tepsit kikentem kókuszzsírral.
A tepsiben elterítettem a gyümölcsalapot.

Előmelegítettem a sütőt 150 Celsius fokra.

Másodszor a morzsához fogtam hozzá.
Felolvasztottam a kókuszzsírt. Ehhez a mikrohullámú sütő Defrost programját használtam 4 percig.
Az edénybe öntöttem a zabpelyhet, hozzátettem a cukrot és a sót. Elkevertem.

A morzsát szétoszlattam a tepsiben.

A 150 Celsius fokos sütőben, légkeveréses üzemmódban 1 órán keresztül sütöttem a süteményt.

Tányérra szedve, kanállal kínáltam.

Jó étvágyat!

Férjem nagyon szereti az almás pitét. Hosszan kísérleteztem, hogy teljes kiőrlésű lisztből tudjak felmutatni egy egyszerű, de finom süteményt. Most ennek a receptjét teszem közzé.

Hozzávalók

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csomag sütőpor
5 dkg nádcukor
csipet só
10 dkg vaj
2 db M-es méretű tojás
3 db alma
1 evőkanál fahéj

Elkészítés

A lisztet, sütőport, cukrot, sót összekeverem.
Elmorzsolom benne a vajat.
Hozzáteszem a tojásokat és egynemű masszát gyúrok a tésztából.
Két felé veszem a tésztát, az egyik legyen kicsit nagyobb.
A nagyobb tésztadarab kerül alulra.
Egy 22 cm átmérőjú, 2 cm magas szilikon pitesütő formát bélelek ki a nagyobb tésztadarabbal. A kezemmel egyenletesen szétoszlatom benne a tésztát, úgy hogy jusson a szélekre is.
Előmelegítem a sütőt 150 Celsius fokra.
Meghámozom és lereszelem az almákat.
Összekeverem a fahéjjal.
A reszelt almát a piteformába halmozom, egyenletesen szétterítem benne.
A kisebb tésztadarabot rámorzsolom a pite tetejére. Jusson mindenhova belőle.
A pitét beteszem a sütőbe, és 150 Celsius fokon sütöm 30 percig.
Várok kicsit, mielőtt tálalom. A piteformából egy tányérra átteszem a pitét.
Szeletelem, mint egy tortát.
Jó étvágyat!

Nagyon szeretem a rozslisztet. Nem csak azért, mert teljes kiőrlésű, és egészséges, de különösen finom ízt ad minden tésztának, kenyérnek, süteménynek egyaránt. Most mandulával házasítottam össze, és egy édes péksüteményt készítettem belőle.

Hozzávalók listája

300 gramm őrölt mandula
200 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 db M-es tojás
150 gramm natúr joghurt (nálunk laktózmentes)
hidegen sajtolt olívaolaj

Elkészítés menete

A sütő aljára tettem egy vízzel teli magas falú tepsit.
A sütőt előmelegítettem 180°C fokra.
Egy tepsit sütőpapírral kibéleltem, és olajjal kikentem.
A száraz hozzávalókat egy mérőedényben kimértem, és a mandulát, lisztet, sütőport, sót összekevertem.
A nedves hozzávalókat (az olajt kivéve) egy nagy keverőtálba raktam, a tojást és a joghurtot összekevertem. Hozzáöntöttem a lisztkeveréket és egynemű tésztát gyúrtam belőle. Egy ragacsos, de formázható masszát kaptam.
Négy részre osztottam a tésztát, és vizes kézzel rudakat formáztam belőle.
A tepsibe sorjáztam azokat, és lekentem olajjal egy ecset segítségével.

180°C fokon, légkeveréses üzemmódban, 20 perc alatt megsütöttem a péksüteményeket. Szépen megdagadtak eközben.
Kivettem a sütőből, és a tepsin kicsit hűlni hagytam.

Bio eperlekvárral tálaltam. Jó étvágyat!