Kategória: muffin

Vendégváró falatok: répás-kolbászos-mozzarellás muffinok

Vendégváró sós falatkákat akartam készíteni, és ízletes muffinok sültek ki belőle. Kolbászos-mozzarellás töltéssel, tökmagos díszítéssel, répás ízesítéssel.

Száraz hozzávalók
200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag sütőpor
100 gramm sárgarépa
fűszerek: só, feketebors, fokhagyma

Nedves hozzávalók
100 gramm olvasztott vaj
250 gramm joghurt
2 db M-es tojás

Töltéshez, díszítéshez
150 gramm mozzarella
24 db (kb. 20 gramm) gyulai vékonykolbász
72 db (kb. 15 gramm) tökmag

Elkészítés
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra.
A sárgarépát megpucoltam és apró lyukú reszelőn lereszeltem.
A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.
A nedves hozzávalókat elkevertem egy másik tálban.
A száraz és nedves hozzávalókat elegyítettem, és addig kevertem, amíg egynemű masszát kaptam.
Egy tepsire helyeztem a szilikonformákat.
A szilikonforma mélyedéseibe fél evőkanál masszát és egy-egy karika kolbászt tettem.

A mozzarellát 24 db-ra vágtam, és abból is helyeztem egy-egyet a mélyedésekbe.

Újabb fél evőkanál masszával betakartam a kolbászt és a mozzarellát.
Tökmagokkal díszítettem a tetejét.

Légkeveréses üzemmódban, 180 fokon, tűpróbáig, 30 percig sütöttem.
Jó étvágyat!

 

Gombóc? Egy túrót!

Gyakorlott konyhatündérnek érzem magam, mégis van egy-két étel, ami rendre kifog rajtam. Ezek közül is az egyik kedvencem a legnagyobb para: a túrógombóc.

SAM_5991
Már minden lehetséges variációt kipróbáltam, az összes “ez soha nem fől szét” receptet előástam és meghallgattam minden jó tanácsot a “hogyan ne legyen kőkemény” témában. Hiába. Vagy kifőzéskor szétesik {ez még a jobbik eset, mert túrós császármorzsa még lehet belőle ;)}, vagy délutánra már a nagy fejszét keresgélem a pincében, hogy fel tudjam vágni.

Nem, köszi, nem kérek több praktikát; igen, kipróbáltam liszttel, rétesliszttel, búzadarával – mindenféle variációban! Kész, vége, lemondtam róla. Illetve… akad itt egy újabb lehetőség. Ha nem főzöm, akkor sütöm! Voila: túrógombóc-muffin! :)


A tésztája tulajdonképpen ugyanaz, mint a “rendesé”, de ezt muffinformákba adagolva megsütöm és no para! :)
Recept: 25 dkg (bio)túrót, 2-3 dl (bio)tejfölt, 6 tojássárgáját, 5-6 ek. cukrot (vagy xylitet), késhegynyi vaníliaport (jobb, mint a vaníliás cukor!!), egy bio citrom reszelt héját és 6 púpos ek. búzadarát (gluténmentesen: rizslisztet) jól összekeverünk és a hűtőben állni hagyjuk legalább egy fél órát, hogy a dara megdagadjon.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra, a muffinformákat vajjal és zsemlemorzsával béleljük. A 6 tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük és óvatosan a túrós masszához forgatjuk. A formákat 2/3-ig töltjük. Tehetünk a tetejére kókuszreszeléket vagy nyomkodhatunk bele apróra vágott étcsokit. Kb. 30 percig sütjük. Ha kihűlt, néhánynak a tetejét megkenhetjük porcukorból és citromléből készült mázzal. Tálalható baracklekvárral vagy tejföllel. 


SAM_5992